儿时的记忆泉州小吃——猪油粕
发布时间：2025-04-29 14:44:13 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论家里换橄榄油做饭已经好多年，某日经过一家小餐馆，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。那时候，人们买猪肉回来，会把太肥的部分刮掉，用来炸油。肥肉炸出来的油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，而
。
家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕某日经过一家小餐馆，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。
那时候，吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，用来炸油。忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，剩下的忆泉油粕渣渣，就是吃猪猪油粕的鼻祖了。
现代人追求健康，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪大豆油、忆泉油粕玉米油等，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，‘咔嚓’一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”
这一段描述细腻而带感，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。只是现在的猪油粕也有了新的做法，原料不再是碎碎的肥肉，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，五香粉、盐、味精来调料，海鲜、黑椒、辣椒、蒜瓣也加入，让香味更加诱人，薄薄一片，味道鲜、咸、甜交织，还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾，闲时配茶、下酒，或用来煮闽南的细面线、卤面，都让人觉得生活很踏实，幸福很具体。
后记：衙口的猪油粕最是出名，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
2023年广东深圳各地中小学期末考试时间汇总来源：网络来源文章作者：奥数网编辑 2023-06-20 16:37:172025-04-29
《猎狐·行动》预售开启 梁朝伟段奕宏对决上演百亿民财跨境追逃
中国航空旅游网讯www.cnair.com 中国首部海外追逃犯罪大片 《猎狐·行动》今日官宣预售开启，并发布“追回174亿”版预告。预告中，174亿百姓积蓄一夜蒸2025-04-29
长大是个很难过的词心动才是这场错误的开始不顺路了吗，那祝你平安事不会压垮人，但是情绪会开心就好 不用在意我的感受 我没感受猝不及防的心动从一开始就覆水难收要有勇气成为他人的过去太敏感的人永远感受不到爱2025-04-29
作文网整理了关于缺陷的哲理故事，望给同学们写作中提供一些灵感，仅供参考。 关于缺陷的哲理故事汇总 邰丽华：用生命舞蹈的聋哑人钢铁是怎样炼成的活出本色用脚打字的作家《独立宣言》的缺憾用眼睛听音乐的“美国2025-04-29
简介： 1.开心果 一粒小小的开心果，不但含有基本营养素，2025-04-29
8月30-31日，2024年京津冀网球俱乐部团体积分赛天津站赛事在天津市网球运动管理中心成功举办，来自京津冀三地近300名网球爱好者和青少年好手齐聚一堂，展开了紧张激烈的赛场争夺，精彩纷呈的场面不仅延2025-04-29
最新评论