雕梅：白族传统特色食品
发布时间：2025-04-29 22:10:31 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论简介： 雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品
。
简介： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食，又是白族精心雕琢的手工艺品。食味清香、传统脆甜。特色酸中带甜，食品沁人肺腑，雕梅生津解渴，白族开胃提神，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，又是食品精心雕琢的手工艺品。食味清香、雕梅脆甜。白族酸中带甜，传统沁人肺腑，特色生津解渴，食品开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。
据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
此外，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”
相关文章
吉田修平自曝无缘PlayStationCEO内幕：公司认为他“做不出最佳商业决策”
去年从索尼退休的前PlayStation高管吉田修平，在离职后终于可以畅所欲言。这位元老甚至透露自己当年曾被迫接手独立游戏部门，否则就要卷铺盖走人。作为伴随PlayStation品牌成长30年的开朝元2025-04-29
江苏常州爆双色球1.09亿大奖北京时间2025年4月13日，福彩双色球第25040期开奖，本期奖号红球020608 0910 24，蓝球11。当期一等奖井喷34注，单注奖金549万余元。经新浪彩票确认2025-04-29
中新网4月18日电 据最高检微信公众号消息，中央宣传部原副部长张建春涉嫌受贿一案，由国家监察委员会调查终结，经最高人民检察院指定，由河北省廊坊市人民检察院审查起诉。近日，廊坊市人民检察院已向廊坊市中级2025-04-29
Ready 很多网友在快手App里看到很多好玩的视频想保存到自己的手机里，但是又不知道快手视频怎么保存？本期视频就教大家快手视频怎么保存到手机里。打开快手App，找到自己喜欢的短视频；在短视频播放2025-04-29
当地时间4月15日15时，新加坡总统尚达曼在总理黄循财的建议下解散国会，2025年新加坡全国大选正式启动。根据新加坡总理公署当天发布的消息，新加坡总统尚达曼发出国会选举令状，宣布4月23日为2025年2025-04-29
三下乡社会实践活动报告推荐度：大学生三下乡活动的社会实践报告推荐度：大学生三下乡社会实践活动报告推荐度：暑期“三下乡”社会实践活动报告推荐度：大学生三下乡社会实践活动报告推荐度：相关推荐2025-04-29
最新评论